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桂花芝麻麵包_紅棗天然酵母
一年四季養生之道春=>肝、夏=>心、秋=>肺、冬=>腎
冬天來臨之際
應多吃對腎有助益的食物黑色食物被認為具有非常強效的食補作用，主要入肝腎二經；一般而言，有「缺氧」現象的人，如氣色白、頭暈眼花、四肢無力等等，除了心臟功能不好外，大多屬於腎臟不佳，會有耳鳴、耳聾、口乾、腰酸、白髮、掉髮、水腫、小便不利、不孕等症狀，因此，有上述症狀的人在食物顏色選擇上應多吃黑色食物。此外，近年來經科學研究證實，有二十多種黑色食物具有抗癌作用，例如黑豆、黑芝麻等等，「黑色食物」不僅給人質樸、味濃、滿足的口感，而且經臨床實驗證明，經常食用這些食物可調整人體生理功能，並有滋膚、美容、烏髮及延緩老化的作用。黑色食物養生法黑色食物代表五行中的水，影響腎、膀胱、耳和骨骼的健康，黑色食物包括黑豆、黑芝麻、香菇、髮菜、海帶、黑棗、黑木耳和藍莓等，補肝益腎的天然「食品」，在冬天正是以黑色食物進補的大好時節，
所謂「冬令進補，春天打虎」，身體在冬季保養得當，春天來臨時身體就會「勇健」的可以打老虎！
那就來個.....桂花黑芝麻
麵包_紅棗天然酵母(一條土司、10個麵包)?材料：中種麵糰：
紅棗酵種200g 高粉200g 鮮奶油130g 將麵團打好放置冰箱至隔天早上。?材料：主麵團：  A. 全部的中種麵團  高粉260g 全麥麩皮40g 糖40g 鹽8g 鮮奶70g(視麵團濕度做增減) 乾酵2g 雞蛋1個  蔓越梅乾20g
B. 餡料=> 黑芝麻粉100g 黑芝麻醬80g 桂花釀3大匙?做法：1. 將所有材料A打至麵筋擴展階段，基礎發酵約3小時左右，或發到兩倍大。2. 把材料B拌勻，備用(麵包餡料)。3. 將發酵好的麵糰取出，分割成3個180g(土司)、10個70g(麵包)，滾圓。中間發酵20分。4. 土司部份：將麵團桿平成長條型，捲起。放到土司烤模內，最後發酵至模型9分滿(約4-6個小時)。5. 麵包部份：把麵團壓平，包入黑芝麻餡、整形後，放置烤盤，在烤箱中(先預開35溫度後關閉電源)作最後發酵。6. 先烤麵包：烤箱預熱190度，麵團上噴點水後，用過篩的高粉裝飾，烤約25分鐘，  烤好時趁熱用一點糖蜜(用黑棗加有機冰糖熬煮成糖蜜)刷兩下，裝飾～也增添香氣。
7. 再烤土司：烤箱預熱190度，麵團入爐前噴水，烤約30分鐘。出爐、輕敲、取出放涼。
▼把黑芝麻打成粉末
▼加一點黑芝麻醬
▼再加些南庄的....桂花釀
晶瑩剔透的黑芝麻麵包
▼帶有淡淡桂花香的黑芝麻餡兒....
當然
一次的主麵團裡
分出一半可以再烤一條全麥土司嚕~~
▼梅子Homemade 麵包土司全家福充滿幸福的感覺！～ ?? ～
這次用紅棗天然酵母
和之前用蘋果天然酵母
感覺上
並無太大的差異！一樣好吃！